Iñaki Martínez de Albéniz
Doctor en Sociología (2003) y Profesor Pleno en el Dpto. de Sociología y Trabajo Social en la Euskal Herriko Unibertsitatea (EHU). Profesor Pleno del Departamento de Sociología y Trabajo Social, del que fue Director entre 2019 y 2023. Estos últimos años ha trabajado, desde una perspectiva que denomina “gastrológica”, en temas relacionados con la cocina y la alimentación. Entiende la gastronomía como paisaje eco-social. Como intersección de desafíos transdisciplinares y transescalares que ponen en jaque el arsenal de métodos y técnicas que las ciencias sociales emplean habitualmente. Ha colaborado en sus investigaciones con restaurantes (Mugaritz, Nerua, Akelarre, Arrea¡, Nublo, etc.), centros de arte y cultura contemporánea (CA2M, Tabakalera, Azkuna Zentroa, Guggenheim Museoa, Sala Rekalde), institutos de investigación (Azti, Tecnalia, Fundación EPICA), así como con instituciones educativas como Gastronomic Open Ecosystem (GOe) y Basque Culinary Center, de cuyo Comité Científico Internacional es miembro. Su última publicación en materia gastronómica es el libro “El idiota gastronómico” (2024). En el ámbito de análisis de paisajes naturo-culturales, su interés se centra en la actualidad en el estudio de dos ecosistemas del País Vasco, el Santuario de Arantzazu y la central nuclear de Lemoiz, que, frente a las tensiones propias del Antropoceno, muestran una potencia resiliente, resistente incluso. De entre las múltiples dimensiones analíticas de estos ecosistemas, es la espiritual la que mayor interés ha concitado en sus análisis. Sus trabajos en este ámbito apuntan al esclarecimiento de las infraestructuras, el análisis de agenciamientos y procesos humanos y no humanos, y el diseño de prototipos o dispositivos que intervengan en dichos ecosistemas.
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